Blechkuchen mit Quark

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Zutaten

Für den Teig:
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
100 ml Öl
100 ml Wasser
5 St. Eier
2 EL saure Sahne

Für die Füllung:
500 g Speisequark
70 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 St. Ei
1/2 Tassesaure Sahne oder Schmand

Zubereitung

1.Zucker, Öl und Eigelbe schaumig rühren. Wasser und Mehl mit Backpulver hinzufügen und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß sowie die saure Sahne hinzufügen. Den Teig auf einem gefetteten und bemehlten Backblech mit hohem Rand verteilen.
2.Quark mit saurer Sahne, einem Ei, Puder- und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. In eine Spritztüte füllen und gitterförmig auf den Kuchen spritzen.
3.Im vorgeheizten Backofen bei 185 °C goldbraun backen. Nach dem Backen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit

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