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Category: Rezepte

Rezepte Posted on12 April 2021

Schinkenteller mit Apfel und Wacholder-Vinaigrette

Ein Vorspeisenteller der besonderen Art. Oder auch eine nette Idee für eine Vesper oder das Abendbrot. Ich dachte mir, was mit Carpaccio geht, funktioniert vielleicht […] Read More

Rezepte Posted on12 April 2021

Hackfleischroulade mit Apfel-Thymian-Käse-Füllung

Eine Hackfleischrolle ist schneller gemacht, als gedacht und hat für mich in dem Fall bei der Füllung auch als Resteverwertung gedient. Ehrlichgesagt mag ich so […] Read More

Rezepte Posted on12 April 2021

Bärlauch, Bärlauch, Bärlauch

Gestern haben wir anlässlich eines Sonntagsausfluges Bärlauch gesammelt. In mein Schatzkätzchen habe ich ein Bild von der Pirsch gesteckt. Wir lieben Bärlauch und ich bin […] Read More

Rezepte Posted on12 April 2021

Backhendl – Schnitzel…lecker wie im Wienerwald

Dieses Rezept stammt von Alfons Schuhbeck, der es in seiner Kochschule gezeigt hat. Ich wollte es unbedingt ausprobieren und habe zusätzlich den Tipp eines ebenfalls […] Read More

Carpaccio von gekochtem Schinken mit Walnuss-Petersilien-Vinaigrette
Rezepte Posted on12 April 2021

Carpaccio von gekochtem Schinken mit Walnuss-Petersilien-Vinaigrette

Dieses Rezept von Tim Mälzer habe ich schon oft zubereitet. Es eignet sich als Vorspeise oder durch den rustikalen Touch selbstverständlich auch für ein leckeres […] Read More

Hackfleischröllchen mit Pfeffersauce
Rezepte Posted on12 April 2021

Hackfleischröllchen mit Pfeffersauce

Am heutigen Donnerstag ist Christi Himmelfahrt und in unseren Breiten feiert man an diesem Tag auch die Väter mit dem Vatertag. Mein Vater und auch […] Read More

Pfannkuchen-Gratin mit Schinken und Spargel
Rezepte Posted on12 April 2021

Pfannkuchen-Gratin mit Schinken und Spargel

Die Spargelsaison nähert sich ihrem Ende. Ein guter Grund noch einmal zu schwelgen. Ich habe gratinierte Pfannkuchen mit Schinken und Sauce Hollandaise zubereitet und es […] Read More

Rhubarb Fool – ein narrischer Traum an Rhabarber
Rezepte Posted on12 April 2021

Rhubarb Fool – ein narrischer Traum an Rhabarber

Derzeit bewegt sich die Rhabarber Saison in Windeseile ihrem Höhepunkt zu. Ich habe u.a. auch dieses Jahr wieder diese oerleckere Rhabarber – Ingwer – Konfitüre […] Read More

Westfälische Kartoffel-Hefe Pfannkuchen = Pfannenpickert
Rezepte Posted on12 April 2021

Westfälische Kartoffel-Hefe Pfannkuchen = Pfannenpickert

In der Pfanne gebratener Pickert stammt ursprünglich aus unserem ostwestfälischen Landesteil, rund um Lippstadt bis Paderborn. Sie sind eine landestypische Spezialität aus Kartoffeln, die ich […] Read More

SPARGEL MIT BLUTORANGE, RUCOLA UND MEDITERRANEN OLIVEN-BRÖSELN
Rezepte Posted on12 April 2021

SPARGEL MIT BLUTORANGE, RUCOLA UND MEDITERRANEN OLIVEN-BRÖSELN

Brösel… also Brösel sind ja meine absoluten Lieblinge. Parmesankäse kann ja heutzutage jeder über alles raspeln, aber Brösel, der „Arme Leute Parmesan“, machen richtig was […] Read More

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