Zutaten:500 ml zimmerwarmes Wasser2 TL Zucker1/2 Würfel frische Hefe250 g Dinkel-Vollkornmehl250 g 630er Dinkelmehl2 TL Salz40 g Leinsamen80 g SonnenblumenkerneZuerst das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben, den Zucker einrühren und die Hefe darin auflösen.Danach zwei Mehlsorten mischen und etwa ein Drittel davon in die Flüssigkeit unterrühren. Diesen Vorteig etwa 10 Minuten stehen lassen.Das restliche Mehl, Salz, die Leinsamen und Sonnenblumenkerne in den Teig einrühren und anschließend mit der Küchenmaschine einige Minuten mit dem Knethaken bearbeiten.Danach eine Kastenform fetten und mehlen, bevor der Teig eingefüllt wird. Brot in den kalten Backofen geben und eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
190° C Ober- und Unterhitze im Ofen einstellen.Backen:bei 190° C Ober- und Unterhitze etwa 75 Minuten. Das Brot nach dem Backen einige Minuten in der Form auskühlen lassen.

Lecker!

Schöne Knusperkruste!

Sehr lecker schmeckt das Dinkelbrot auch getoastet.

Statt Dinkelmehl kann man auch Weizenmehl nehmen.