Eier im Toastbrot

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Zutaten

50 g Butter, weich
1 Knoblauchzehe(n), gepresst
1/2 EL Rosmarin, fein gehackt
2 Prisen Salz
4 Ei(er), frische
8 Scheibe/n Toastbrot
1/4 TL Salz, Fleur de Sel de Camargue (oder einfach nur Salz)
 wenig Pfeffer

Zubereitung

Rosmarinbutter:
Butter und Knoblauch schaumig rühren und mit Rosmarin und Salz würzen.

Toasts:
Alle Brotscheiben mit Rosmarinbutter bestreichen. Bei 4 Toastbrotscheiben je 1 Rondelle (ca. 7cm Durchmesser) ausstechen, Toastrahmen auf die restlichen Brotscheiben legen, gut andrücken. Toastscheiben und Rondellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je 1 Ei sorgfältig in die Vertiefung gleiten lassen.

Backen:
Ca. 10 min in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Eier mit Salz würzen. Rondellen dazu servieren.

Tipp:
Eier einzeln in ein Schälchen aufschlagen. So kann man Eierschalen noch entfernen und kontrollieren, ob das Eigelb ganz geblieben ist.

Guten Appetit

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