Eierlikör Kirsch Blechkuchen

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Zutaten

2   Gläser (720 ml + 370 ml) Kirschen
300 g  weiche Butter oder Margarine
300 g  Zucker
2 Päckchen  Vanillin–Zucker
1 Prise  Salz
5   Eier (Größe M)
100 ml  Eierlikör
500 g  Mehl
1 Päckchen  Backpulver
500 g  Schlagsahne
1 Päckchen  Sahnefestiger
125 g  Schokoladenraspel
Fett und Mehl

Zubereitung

1. Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin–Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Eierlikör zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren
2. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig daraufgeben und gleichmäßig verstreichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
3. Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin–Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. 75 g Schokoladenraspel unterheben. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit restlichen Schokoraspel bestreuen

Guten Appetit

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