Ein Wunder aus einem Ei

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Zutaten

Für den Teig (1 Tasse=200 ml):

1 Ei
1 Tasse Zucker
1 Tasse Walnüsse, gemahlen
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
1 Tasse Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker

Für die Creme:
2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
600 ml Milch
5 EL Zucker
150 g Butter

Zum Dekorieren:
Schokoraspeln

Zubereitung

Das Ei mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach Öl, Milch und übrige Zutaten unterrühren. (Anmerkung: wer es nicht so süß mag, kann bis zur Hälfte weniger Zucker verwenden.)
Ein Backblech 20 x 30 cm entweder mit Öl einfetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Die Creme folgendermaßen zubereiten: die Milch, Zucker und Puddingpulver zu einem dickflüssigen Pudding kochen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren und nach und nach den ausgekühlten Pudding unterrühren. Die Creme auf dem Teig verstreichen und mit Schokoraspeln bestäuben.

Guten Appetit!

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