Loading...
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
| 2 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | kg | Faschiertes |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 250 | g | Tomatensauce |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 1 | TL | Zucker |
| 500 | g | Salzkartoffeln |
| 8 | Stk | Dünne Speckscheiben |
| 1 | Prise | Thymian |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 100 | g | Käse (gerieben) |
ZUBEREITUNG
- Für gefüllte Zucchini die beiden Zucchinis der Länge nach halbieren und in siedendem Salzwasser blanchieren.
- Zwiebel in etwas Olivenöl goldgelb anrösten, Faschiertes dazu geben und weiter rösten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Zucchini aushöhlen, das Fruchtfleisch klein schneiden und unter das Fleisch mischen und auskühlen lassen. Eidotter und Bröseln in die ausgekühlte Fleischmasse mengen.
- Tomaten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker und Thymian ca. 5 Min. kochen.
- Tomatensoße in die Auflaufform füllen, Zucchinihälften darauf setzen, Fleischfülle in die Zucchinihälften füllen. Mit Käse bestreuen.
- Rundherum in die Auflaufform die Salzkartoffeln legen und mit dünnen Speckscheiben belegen und im Backrohr bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
