Zutaten Bolognese:
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Karotten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 500 ml Dosentomaten
- Thymian
- Basilikum
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zutaten Bechamel:
- 600 ml warme Milch
- 30 g Butter
- 50 g Mehl
- 80 g Parmesan
Zutaten Lasagne:
- 300 g Lasagneplatten
- 1 Mozzarella
- 30 g Parmesan
Zubereitung:
Für die Bolognese zuerst Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Anschließend die geschälten Karotten und Selleriestangen klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Das Hackfleisch nach einiger Zeit hinzugeben, für ca. 10 Minuten anbraten und mit Tomaten ablöschen. Die Sauce mit Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen für die Bechamelsauce Butter mit Mehl in einem Topf anschwitzen. Nach und nach die aufgewärmte Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Zum Schluss mit etwas Parmesan verfeinern, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Jetzt in einer Auflaufform eine dünne Schicht Bolognese streichen. Als nächsten Schritt die Lasagneplatten darauf verteilen. Auf die Platten die warme Bechamelsauce verstreichen. In dieser Reihenfolge die Form auffüllen und mit der Bolognesesauce enden. Den Mozzarella in kleine Stückchen teilen und zusammen mit etwas Parmesan die Lasagne bedecken. Zum Schluss in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten geben. Mit frischen Kräutern garnieren – fertig!