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Zutaten für 6 Portionen:
| 2 Dose/n | Mango(s), in Spalten, je 425ml |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 250 g | Himbeeren, TK |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 75 ml | Wasser |
| Minze, zum Verzieren |
Verfasser:
altbaerli
Mangospalten gut abtropfen lassen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Mangospalten pürieren. Zucker und 75ml Wasser aufkochen. Ei und Eigelb verrühren und den heißen Zuckersirup mit dem Schneebesen unterschlagen. Dickcremig aufschlagen. Sahne steif schlagen. Mangopüree und Sahne unter die Eimasse heben. In Förmchen füllen und Ca. 1 Stunde tiefgefrieren lassen.
Himbeeren durch ein Sieb streichen und einen Spiegel auf einen flachen Teller gießen. Mit der Creme fraiche einen dünnen Streifen um das Püree spritzen. Mit einem Holzstäbchen sternförmig nach außen ziehen. Förmchen auf das Himbeermark stürzen. Mit Mangospalten und Minze garnieren.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 180 |
