Mohnkuchen mit Quark

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Zutaten

Für den Teig:
4 Eier
200 g Butter
180 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
200 g Mehl
200 g Mohn, gemahlen
100 ml Milch

Für die Quarkschicht:
500 g Magerquark
200 g Puderzucker
1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
3 Eier
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Mohnteig:
Mohn mit weicher Butter verrühren und Zucker sowie Vanillezucker unterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei die Masse gut umrühren. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl und Milch dazugeben.
Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von 28×38 cm geben.

Quarkschicht:
Quark mit Puder- und Vanillezucker, Puddingpulver und Zitronensaft verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei die Masse gut umrühren.

Die Quarkcreme auf den Mohnteig geben. (Man muss vorsichtig arbeiten, sonst fällt der Quark durch den Mohnteig durch. Aber auch so schmeckt der Kuchen super lecker, also nicht verzweifeln).
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 45 Minuten backen. Den fertig gebackenen Kuchen kurz abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

 Guten Appetit!

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