Salz Krustenbraten

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Zutaten

1500 g Schweinebraten (Schinkenbraten mit Schwarte)
1500 g Salz, grobes
Senf, mittelscharfer
Pfeffer

Zubereitung

Die Schwarte des Bratens mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Auf ein Backblech ein Stück Backpapier legen und darauf das gesamte Salz verteilen. Den Braten großzügig mit Senf einstreichen und mit Pfeffer würzen. Den Braten auf das Salzbett legen und bei 200 °C ca. 2 – 2,5 Stunden braten.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, denn sobald der Braten im Ofen ist, muss man sich nicht mehr darum kümmern. Kein Angießen oder Ähnliches.
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Dazu passt ausgezeichnet Krautsalat.

Guten Appetit

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