Taschen:
Zutaten Teig:
250g Magertopfen
2 Eier
2 EL Staubzucker
40g weiche Butter
200g Weizenmehl
Zutaten Füllung:
250g entkernte, klein geschnittene Marillen
1 Pkt. Dr. Oetker Vanillezucker
zum Wälzen:
ca. 200g Semmelbrösel
1 El Butter
3 El Kristallzucker
Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten und
für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Die Butter in einer Pfanne
schmelzen lassen, die Brösel darin anrösten, am Schluss den Kristallzucker und
den Vanillezucker hinzufügen. Zu den klein geschnittenen Marillen, den
Vanillezucker dazu geben und vermischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ein
Holzbrett mit Mehl bestäuben darauf den Teig ausrollen. Mit einem Glas oder
einer Teigtaschenform Kreise ausstechen, mit einen Tl Marillenfüllung füllen,
zusammenklappen und an den Rändern fest drücken. Einen Topf mit Wasser zum
Sieden bringen, die Teigtaschen darin 3-5 Minuten ziehen lassen, sie sind
fertig wenn sie oben auf schwimmen. Die Teigtaschen aus dem Wasser heben, das
Wasser abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen. Mit Staubzucker bestäuben
und warm oder kalt genießen.
